Paano gamitin nang tama ang isang gumagawa ng yogurt

Ang mga tao ay lalong tumatalikod sa mga pagkaing binili ng tindahan at mga produkto na inihanda sa mga artipisyal na kondisyon, pabor sa bahay at organikong pagkain. Kahit na ang tulad ng isang produkto ng pagawaan ng gatas bilang yogurt ay nagsimulang maging handa sa bahay. Magagawa ito gamit ang isang aparato na tinatawag na tagagawa ng yogurt, na kamakailan lamang ay naging mas sikat, lalo na sa mga batang ina. Upang maghanda ng masarap at malusog na yoghurt, kailangan mong sundin ang mga tagubilin, kaya sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano tama ang paggamit ng iyong lutong bahay na yari sa yogurt.

Ano ang maaaring lutuin sa isang tagagawa ng yogurt?

Mula sa pangalan ng aparato malinaw na maaari kang gumawa ng yogurt kasama nito. Ngunit ang pag-andar ng yunit na ito ay lubos na malawak, at maaari kang gumawa ng iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas dito:

• kulay-gatas;
• kefir;
• inihaw na inihurnong gatas;
• cottage cheese;
• sorbetes;
• inihaw na inihurnong gatas;
• yogurt;
• sherbet;
• bifilak.

Sa kabila ng isang malawak na hanay ng mga pinggan, lahat sila ay makilala sa kanilang pagiging bago at kalusugan.

Mga kundisyon para sa paggawa ng yogurt

Ang mga pangunahing sangkap para sa paggawa ng yogurt ay: gatas; lebadura; tagapuno. Upang ihanda ang produktong ito ng ferment na gatas, ang gatas ay dapat na sariwa at mas mabuti na pinakuluan. Masisira ng mataas na temperatura ang lahat ng negatibong microflora, at ang mga buhay na bakterya ay lilitaw mula sa kultura ng starter. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa taba na nilalaman ng gatas, kung gayon mas mataas ito, mas makapal ang tapos na produkto. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng gatas ng bukid o gatas na lutong bahay. Ang taba ng nilalaman ng gatas ng tindahan ay dapat na 3.5%.

Ang sourdough ay hindi maaaring ibukod mula sa proseso ng paggawa ng yogurt, kung hindi man walang gagana. Maaari kang gumamit ng isang handa na starter culture o anumang yogurt na mayroon ka sa bahay. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa yari na yogurt, pagkatapos ay kailangan mong malaman na kailangan mong gamitin ito sa isang proporsyon ng 120 ML sa isang litro ng gatas. Para sa isang kultura ng starter na binili mula sa isang parmasya, ang dosis ay nakasulat sa mga tagubilin.

Ang paggamit ng mga tagapuno ay makakatulong na gawing magkakaibang ang lasa ng yogurt. Para sa mga layuning ito, ang mga berry, prutas, kakaw, jam at jam ay lubos na angkop. Kinakailangan upang suriin ang petsa ng pag-expire ng produkto bago gamitin.

Upang magluto hindi lamang ng yogurt sa isang gumagawa ng yogurt, kundi pati na rin ang iba pang mga produktong ferment milk:

• Ang maasim na cream ay maaaring ihanda sa halos lahat ng mga aparato, ngunit upang makakuha ng isang mataas na kalidad na produkto, ang rehimen ng temperatura ay mas mababa kaysa sa para sa yogurt.
• Hindi lahat ng mga makina ay maaaring magluto ng cottage cheese - ang isang espesyal na programa ay kinakailangan para dito. Para sa cottage cheese, kinakailangan ang isang espesyal na lalagyan.
• Ang ice cream, sorbet at frozen na yogurt ay dapat ding ihanda gamit ang espesyal na pagpipilian.

Dalawang pangunahing kundisyon para sa hinaharap na resulta ay ang oras ng pagluluto at temperatura.

1. Ang kinakailangang oras ng pagbuburo ay 8-12 na oras. Kung ang oras ay mas maikli, magtatapos ka sa likidong yogurt. Kung ang lahat ng mga rekomendasyon ay mahigpit na sinusunod, kung gayon ang produkto ay magiging masarap at masustansya.
2. Temperatura - hindi mo maiinitan ang yogurt, dahil papatayin nito ang microflora at makakalimutan mo ang tungkol sa homogenous na komposisyon.

Gumagawa ng mga tagubilin sa Yoghurt

Paano makagawa ng yogurt ay matatagpuan sa mga tagubilin para sa bawat modelo ng tagagawa ng yogurt, ngunit mayroon pa ring bilang ng mga pangkalahatang prinsipyo:

• Bago i-ferment ang produkto, kinakailangan na maingat na hugasan ang lahat ng mga garapon at isterilisado. Tandaan na ang paggamit ng mga detergents ay mahigpit na ipinagbabawal, maaari nilang abalahin ang microflora ng tapos na produkto.
• Ang yunit ay dapat ilagay sa isang antas ng ibabaw.
• Ibuhos ang gatas sa isang kasirola o ladle, ilagay sa kalan at mainit-init sa temperatura ng silid. Ang gatas na may pulbos para sa mga layuning ito ay mahigpit na ipinagbabawal.
• Ibuhos ang isang maliit na kutsara ng mainit na gatas sa isang garapon ng lebadura at iwaksi. Kung ang mga sangkap na ito ay ginagamit sa isang mangkok, pagkatapos ang mga nilalaman nito ay dapat ibuhos sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng isang kutsara ng gatas at iling.
• Ibuhos ang nagpainit na ahente ng pagbuburo sa lalagyan na may gatas, ihalo.
• Hindi ka maaaring magdagdag ng asukal nang maaga.
• Dahan-dahang ibuhos ang halo sa mga garapon.
• Ilagay ang mga lalagyan sa papag ng tagagawa ng yogurt at isara ang takip.
• Itakda ang nais na oras sa display - mula 6 hanggang 10 oras. Kung hindi mo inaalis ang yogurt sa oras, maaari kang makakuha ng kulay-gatas, keso sa kubo o gatas na inihurnong inihaw.
• Iwanan ang yogurt upang lutuin.
• Sa sandaling luto na ang ferment milk milk, dapat itong ilabas, pinalamig at palamig nang hindi bababa sa 2.5 oras.
• Mag-imbak ng hindi hihigit sa 5-8 araw sa ilalim ng isang selyadong takip.

Kapag ginagamit ang apparatus na may isang tangke, ang lahat ng lebadura na nakuha ay ibinuhos sa mangkok na ito. Kung ang yunit ay naglalaman ng maraming mga garapon ng baso, 6-12 piraso, pagkatapos ang buong pinaghalong nakuha ay ibinubuhos sa mga garapon sa pantay na sukat.

Ang mga patakaran sa pangangalaga sa tagagawa ng Yogurt

Bago gumamit ng isang tagagawa ng yogurt, kinakailangan hindi lamang upang hugasan at matuyo ito ng maayos, kundi pati na rin upang i-sterilize ang mga tank sa bahay. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito:

1. Kailangan mong kumuha ng isang mangkok o maliit na lalagyan, punan ang mga ito hanggang sa kalahati ng mainit na tubig at ilagay ito sa microwave nang may mababang lakas. Kaagad pagkatapos lumitaw ang mga boils ng tubig at singaw, alisin ang mangkok o garapon, ibuhos ang tubig sa kanila at tuyo sa loob ng 30-40 minuto. Punasan ang lahat ng mga garapon ay hindi kinakailangan.
2. Ang pinakasimpleng paraan: ibuhos sa mga garapon na may tubig na kumukulo at iwanan upang matuyo.
3. Maaari kang gumamit ng isang dobleng boiler: kinakailangan upang maglagay ng isang lalagyan o lalagyan at hayaan ang singaw na tumakbo ng 15 minuto.

Sa artikulong ito, ipinaliwanag namin kung paano gumamit ng isang gumagawa ng yoghurt, kung paano mag-ferment ng yogurt, kung ano ang mga sangkap na gagamitin at kung paano alagaan ang makina.