Ang sorbetes mula sa tindahan ay hindi na ngayon masarap tulad ng dati. Pagkatapos ng lahat, ito ay ginawa mula sa mga pulbos at mga lasa, at hindi mula sa natural na gatas. Ngunit, para sa aming kaligayahan, may mga appliances sa pagbebenta na nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ito sa iyong sarili! Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano pumili ng isang tagagawa ng sorbetes para sa iyong tahanan, dahil ang mga pagpipilian sa alok ay naiiba at ang mga presyo para sa kanila ay magkakaiba din.
Siyempre, kung nais mo talaga, ang ice cream ay maaaring gawin nang walang mga espesyal na tagagawa ng sorbetes, ngunit ang natapos na produkto ay hindi gaanong mahangin at natutunaw sa iyong bibig. At ang proseso mismo ay kukuha ng mas maraming oras. Sa pagtatapos ng artikulo bibigyan ka namin ng pinakamahusay na mga recipe para sa sorbetes ayon sa GOST, ang isa mula sa USSR.
Bakit sulit ang pagbili ng isang tagagawa ng sorbetes?
Kung mayroon kang mga anak, dapat mong talagang bilhin ang yunit na ito. Ang mga produktong gumagawa ng modernong ice cream ay kasuklam-suklam lang! Ginagamit ang gatas na hindi natural, ngunit tuyo, at napakahirap na kalidad kasama ang isang malaking halaga ng almirol. Sa halip na mga itlog at langis, ang langis ng palma ay inilalagay at ang lahat ng timpla ng infernal na ito ay tinimplahan ng isang malaking bilang ng mga emulsifier at lahat ng uri ng mga lasa. At lumiliko na kami ay bumili ng mga bata ng lason na lason! At gusto nila madalas ang sorbetes.
Samakatuwid, mas mahusay na bilhin ito nang pareho. Ang pagkakaroon ng isang ice cream maker ay ginagawang mas madali ang dessert kaysa manu-mano. Ang pangunahing bagay ay piliin ito nang tama.
Tingnan din - 10 pinakamahusay na mga gumagawa ng sorbetes para sa bahay
Paano gumagana ang isang tagagawa ng sorbetes?
Ang prinsipyo ng tagagawa ng ice cream ay napaka-simple. Ang mga kinakailangang sangkap ay inilalagay sa isang espesyal na mangkok at nagsisimula itong dahan-dahang ihalo at palis ng 30-40 minuto. Ito ay nagyelo dahil sa ang katunayan na ang mga dingding ng mangkok ay napakalamig, sa ilalim ng temperatura ng pagyeyelo.
Tulad ng nakikita mo, ang manu-mano na pag-kopya ng prosesong ito ay medyo mahirap. At ang malaking problema sa pagluluto sa bahay ay ang karamihan sa mga kristal ay mga tao, na talagang sumisira sa pangwakas na lasa ng produkto.
Tingnan din - Patnubay para sa pagpili ng mga built-in na gamit sa bahay sa kusina
Anong mga uri ng tagagawa ng sorbetes ang umiiral
Ang mga gumagawa ng sorbetes ay dumating sa tatlong uri:
- Mekanikal
- Semi-awtomatiko
- Elektriko
Tingnan natin ang bawat isa sa mga pagpipilian at pipiliin mo kung ano ang mas abot-kayang para sa iyo sa mga tuntunin ng presyo at prinsipyo ng pagpapatakbo.
Mekanikal - ang pinaka pagpipilian sa badyet. Ginagawa ito sa anyo ng isang mangkok na may dobleng pader. Sa pagitan ng mga ito, kailangan mong ibuhos ang isang halo ng mga mumo ng asin at yelo, at ilagay sa lalagyan mismo ng isang halo-halong halo para sa hinaharap na sorbetes. Pagkatapos ang takip ay ilagay sa mangkok, kung saan nakakabit ang mga blades, at sa itaas ay may isang hawakan. Kailangang mai-scroll tuwing 2-3 minuto, sa loob ng kalahating oras, at marahil kaunti pa.
Ang proseso ay medyo napapanahon, na ibinigay ng katotohanan na kailangan mo upang mag-pre-lutuin ang mga mumo ng yelo at tumayo sa ibabaw nito hangga't 40 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ngunit, ang gumagawa ng homemade ice cream na ito ay maaaring gumana nang walang koryente!
Bagaman, siyempre, ito ay isang nakasisindak na argumento, kasama ang lahat ng mga abala sa itaas.
Semi-awtomatiko - mayroon din silang isang dobleng mangkok, ngunit hindi tulad ng isang ganap na mekanikal, hindi kinakailangan ang yelo. Ang natatanggal na mangkok ay may isang ahente ng pagpapalamig sa puwang sa pagitan ng mga dingding, na dapat munang i-frozen sa freezer. Ang epekto ng naturang pagyeyelo ay sapat para sa isang batch (at ito ay halos 400 gramo ng tapos na produkto). Pagkatapos ang mangkok ay dapat na ilagay muli sa freezer, para sa mga 5-6 na oras.
Hindi mo kailangang makagambala nang manu-mano, ang mga talim ay paikutin nang nakapag-iisa pagkatapos na ikonekta ang aparato sa network. Ang ganitong mga tagagawa ng sorbetes ay hindi masyadong mahal, samakatuwid, maaari naming ipalagay na ito ay isang mainam at pagpipilian sa badyet.
Awtomatiko - ang mga gumagawa ng sorbetes na ito ay ginawa tulad ng isang mini-refrigerator, at nagtatrabaho dahil sa freon. Ikinonekta ko ito sa network, inilagay sa mga kinakailangang sangkap at iyon na, ang proseso ay ganap na awtomatiko. Matapos ihanda ang isang bahagi, maaari mong agad na mai-load ang isa pa.
Siyempre, ang isang awtomatikong gumagawa ng sorbetes. Ngunit, kung hindi ka napilitan sa mga paraan, kung gayon ito ang magiging pinakamahusay na pagpipilian. Walang paunang paghahanda at, pinakamahalaga, posible na gumawa ng isang malaking halaga ng sorbetes nang sabay-sabay. At ito ay lubos na maginhawa sa mga oras kung kailan naka-iskedyul ang kaarawan ng mga bata o ang mga bisita ay darating sa iyo.
Sa kaso ng isang semiautomatic na aparato, ang proseso ng paggawa ng 3 kilogramo ng sorbetes ay maaantala sa isang linggo (hindi ka makabangon sa gabi at lutuin ito). Kaya, siyempre, tama na pumili ng electric, dahil hindi ito isang pagbili ng isang araw.
Tingnan din - Aling tagagawa ng yogurt ang pinakamahusay na na-rate 2025 ng taon
Ano ang hahanapin kapag bumili
Dami ng sukat at sukat - isang napakahalagang punto, dahil ang pangwakas na ani ng tapos na produkto ay nakasalalay dito. Kung nagse-save ka ng pera at kumuha ng isang napakaliit na mangkok, magsisisi ka kaagad, dahil 200 gramo lamang ng sorbetes ang lalabas sa isang oras, at ubusin ang halos maraming kuryente bilang isang mas malaking modelo.
Gayundin, mag-ingat tungkol sa laki ng mangkok kapag gumagamit ng isang semiautomatic na aparato. Tandaan na ilagay ang mangkok sa freezer. Huwag magkamali sa laki! Ito ay magiging lubos na pagkabigo kung siya lamang ay hindi magkasya doon.
Materyal ng bowl - sila ay plastik at metal, hindi kinakalawang na asero. Siyempre, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa pangalawang pagpipilian. Ito ay mas matibay at pinapanatili ang malamig na mas mahusay. Ngunit, siyempre, mas mura ang plastik.
Materyal ng umiikot na mga blades - din, may mga plastik at metal. Ang plastik ay madalas na "slip", hindi ma-crank ang masa, na lumabas ng isang maliit na mas makapal kaysa sa kinakailangan. At masira iyon ang pinakamasama. Samakatuwid, mas mahusay na kumuha ng mga metal, kahit na mas mahal ang mga ito.
Ang kapangyarihan ng tagagawa ng ice cream - tulad ng sa anumang aparato, mas malaki ito, mas masinsinang kumonsumo ng kuryente. At huwag kalimutan na gumagana ito sa kalahating oras! Kung hindi mo kailangan ng isang malaking halaga ng produkto nang sabay-sabay, pagkatapos ay hindi ka dapat kumuha ng isang dalawang litro na mangkok, mas mahusay na mas gusto ang gitnang pagpipilian, isang litro. Bagaman, sa pagiging patas, kahit na ang pinakamalaking kapangyarihan ng mga aparatong ito ay humigit-kumulang sa 200W, iyon ay, halos magsalita, pareho ito ng dalawang maliwanag na maliwanag na lampara na 100 watts bawat isa ay susunugin sa loob ng kalahating oras.
Ang pagkakaroon ng mga karagdagang pag-andar - walang marami sa kanila sa mga gumagawa ng sorbetes, kaya bibigyan ka namin ng pinaka kapaki-pakinabang sa kanila:
- Isang window kung saan makikita ang proseso ng paghahalo
- Posibilidad na gumawa ng yogurt
- Timer ng tunog
Ang mga add-on ay napakahusay, ngunit ang gastos ay mas mataas. Dito ka magpapasya para sa iyong sarili kung kinakailangan ba nila ito.
Tingnan din - Pangkalahatang-ideya ng NORD DM 158 010 freezer
Mga recipe mula sa pagkabata - sorbetes ayon sa GOST
Ngayon, pumunta tayo sa masayang bahagi: mga recipe. Siyempre, mayroong isang mahusay sa marami sa kanila, ngunit, bilang isang panuntunan, ang mga taong bumili ng mga gumagawa ng sorbetes ay nais ng isang bagay: Sobyet, na kung saan ay nakapagpapaalaala sa pagkabata.
Binibigyan ka namin ng mga recipe para sa pagluluto sa pamamagitan ng kamay. Ngunit, kung bumili ka ng isang tagagawa ng sorbetes, ang resulta ay magiging mas mahusay: ang natapos na produkto ay lalabas na mahangin, latigo at malambot. Ngunit upang makamit ang ganoong resulta nang manu-mano, kailangan mong kunin ang lalagyan sa labas ng freezer sa lahat ng oras at pukawin ito. Ngunit, kahit na hindi ka maililigtas nito sa maliit na mga kristal ng yelo.
Ice cream recipe number 1
- Gatas (mas mabuti na hindi store-binili, mataba) - isang litro
- Asukal - dalawang baso
- Magandang mantikilya - isang daang gramo
- Patatas na almirol - isang kutsarita
- Yolks - limang piraso
- Asukal sa vanilla - isang packet
Ang hakbang sa pagluluto:
- Kumuha ng isang kasirola at ibuhos ang 850 gramo ng gatas dito (ang 150 ay dapat manatili) at init hanggang mainit-init.
- Ilagay ang mantikilya sa mainit na gatas, matunaw at dalhin sa isang pigsa.
- Sa isang mangkok, ihalo ang asukal, asukal sa banilya, yolks at almirol. Gilingan namin ang lahat hanggang sa makinis at idagdag ang natitirang gatas. Ang pagkakapare-pareho ay lalabas tulad ng likido - likidong kulay-gatas. Walang dapat na hindi nalutas na asukal. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo.
- Sa oras na ito, ang pinakuluang gatas ay lumalamig nang bahagya (hindi bababa sa 50 degree) at kailangan mong ibuhos ang nagreresultang halo sa ito sa isang manipis na stream (napakabagal), habang patuloy na pagpapakilos. Talunin muli gamit ang isang panghalo.
- Dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa, ngunit huwag mo itong pakuluan nang labis. Dapat lamang itong magsimulang mag-bubble ng kaunti.
- Ilagay ang palayok sa isang mangkok ng malamig na tubig at, habang pinupukaw, cool sa temperatura ng silid. Paminsan-minsan kailangan mong baguhin ang tubig sa palanggana sa isang mas malamig.
- Talunin ang halo na may isang panghalo hanggang sa bahagyang pagtaas ng dami.
- Ilagay ang natapos na sorbetes sa isang plastik na magkaroon ng amag at ilagay sa freezer.
- Lumabas at pukawin ang masa sa isang walis bawat oras upang maiwasan ang pagbuo ng yelo.
Tingnan din - Mga tip sa pag-install ng freezer ng DIY
Ice cream recipe number 2
Narito ang recipe ay walang mantikilya, dapat itong mapalitan ng mabibigat na cream. Ang parehong mga recipe ay masarap at katulad ng panlasa. Ngunit sa recipe na ito, ang ani ng tapos na produkto ay bahagyang mas mababa at ang konsentrasyon ng mga sangkap ay mas malakas.
- Cream, taba na nilalaman 33-35% - 300 gramo
- Gatas - 100 gramo
- Asukal - 150 gramo
- Ang vanilla sugar - hindi kumpleto na package
Ang hakbang sa pagluluto:
- Init ang gatas sa 35 degree, alisin mula sa init, idagdag ang mga yolks at matalo sa isang panghalo.
- Magdagdag ng butil na asukal at asukal ng banilya, talunin muli.
- Inilalagay namin ang halo sa isang paliguan ng tubig at init at lutuin hanggang sa lumapot.
- Pagkatapos ay pinalamig namin ang masa at i-filter ito sa pamamagitan ng cheesecloth.
- Pagkatapos ibuhos ang cream sa ilang lalagyan at whisk hanggang sa ang masa ay makabuluhang tumaas sa dami.
- Pagsamahin ang whipped cream at egg halo, whisk muli.
- Ilagay ang sorbetes sa isang magkaroon ng amag at ilagay ito sa freezer, hinila ito bawat oras upang makihalubilo.
Tingnan din - 15 pinakamahusay na mga gumagawa ng waffle ng kuryente ayon sa mga mamimili
Tulad ng nakikita mo, ang proseso ng pagluluto ay ganap na naiiba sa dalawang mga recipe na ito. Ngunit, maaari kang pumili ng anuman sa kanila, alinman ang mas maginhawa para sa iyo at magluto ayon dito, gamit ang ilang mga sangkap.
Ngayon alam mo kung paano pumili ng isang tagagawa ng sorbetes para sa iyong tahanan at inaasahan namin na ang aming mga tip ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo!
Tingnan din:
