Ano ang isang panligaw na kawali at ano ito para sa? Ang isang katanungan na nangangailangan ng isang agarang paliwanag, dahil ang "contraption" na ito ay isang bagong bagay para sa mga Europeo (well, para sa amin din). Kahit na ang mga chef ng Intsik ay gumagamit ng kamangha-manghang ulam na ito sa loob ng maraming taon upang ihanda ang kanilang mga culinary masterpieces (kung minsan kahit na masyadong culinary). Ano ang mga pakinabang ng FOC?
Mga pakinabang ng wok pan
Ang mga WOK pans ay hindi talaga isang kawali, at hindi talaga isang kasirola. Ito ay isang bagay sa pagitan. Ang klasikong bersyon ng mga kagamitan ay isang non-standard na taas, isang tapered bottom, isang malaking diameter ng itaas na bahagi ng mga pader, ang pagkakaroon ng mga paghawak sa magkabilang panig.
Ang item sa sambahayan na ito ay may mga sumusunod na pakinabang:
- Nakakatipid ng oras. Ang pagkain sa WOK ay maaaring ihanda nang mabilis at walang hirap.
- Isa kasanayan - maraming mga paraan ng pagluluto. Maaaring palitan ng isang wok ang ilang mga uri ng mga kagamitan sa kusina. Pagkatapos ng lahat, maaari kang magprito, singaw, at maghurno dito ...
- Ang produkto ay nagpapanatili ng mga bitamina, micro at macro element. Ang kawali ay may ibang hugis mula sa mga katapat nito, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto ng mga produkto. Pinapayagan silang mapakinabangan ang kanilang mga benepisyo, at pinapanatili mo ang iyong kalusugan sa hugis.
- Ang mga produkto ay hindi sumipsip ng langis. Ang pagluluto sa tulad ng isang kawali ay may kasamang palaging pagpapakilos. Yamang ang mga produkto ay nasa patuloy na paggalaw, wala silang oras upang sumipsip ng langis. At, samakatuwid, ang item na ito ng pinggan ay perpekto para sa mga sumusunod sa mahigpit (at hindi gayon) mga diyeta.
- Ang pagkain ay laging nananatili sa palayok. Salamat sa mataas na panig, ang pagkain ay laging nananatili sa kawali at hindi sa kalan, dingding at sahig.
Tingnan din - Paano pumili ng isang electric kettle?
Mga Pinakamahusay na Pamantayan sa Pagpili ng Wok
Kung ang pag-iisip ay sumabog sa iyong ulo: "Gusto ko!", Maaari kang magpatuloy sa pangalawang yugto, lalo na, ang pagpili ng isang angkop na puting. Tulad ng nangyari, ang pananatili sa isang modelo ay hindi gaanong simple, dahil ang item na ito sa sambahayan ay may sariling mga katangian. Pag-uusapan natin sila.
Mga Materyales
Ang pangunahing criterion ng pagpili ay ang materyal kung saan ginawa ang pan. Hindi lamang ang presyo nito ay nakasalalay dito, kundi pati na rin ang pagiging maaasahan, kaligtasan at maging ang lasa ng pagkain. Para sa paggawa ng mga woks ay ginagamit:
- Cast iron. Ang mga nasabing produkto ay nahahati sa dalawang uri: manipis (na may kapal ng pader na hindi hihigit sa 3 mm) at makapal (na may kapal ng pader na hindi hihigit sa 9 mm). Ang iron iron ay isang materyal na may mga di-stick na katangian. Samakatuwid, sa kabila ng kapal ng produkto, maaari mong siguraduhin na ang pagkain ay hindi nakadikit dito at hindi lumikha ng karagdagang kakulangan sa ginhawa. Ang mga manipis na woks ay nagpapainit nang mas mabilis, habang ang mga makapal ay nagpapanatiling mas mahaba ang temperatura. Tulad ng nakikita mo, may mga pakinabang sa lahat ng dako, na iyong pahalagahan depende sa iyong mga pangangailangan.
- Carbon steel. Kapag pumipili ng tulad ng isang wok, tandaan na mayroon itong maraming mga kawalan (well, halos) pati na rin mga pakinabang. Oo, ito ay magaan, murang, na may mahusay na thermal conductivity.Kasabay nito, ang pagkain sa ibabaw nito ay maaaring masunog, mahirap hugasan, at sa paglipas ng panahon ay may depekto.
- Aluminyo. Ang mga woks na ito ay medyo mura at magaan. Mayroon silang isang hindi patong na patong. Ang mga kawalan ay kasama ang katotohanan na mahigpit na ipinagbabawal na magtrabaho kasama ito sa mataas na temperatura, dahil ang Teflon (proteksiyon) na layer ay nawasak.
- Ceramics. Malakas. Ito ay isang minus. Ngunit maaasahan, komportable na gamitin at makatiis sa mataas na temperatura. At ito, nakikita mo, ay isang malaking plus.
- Hindi kinakalawang na Bakal. Ang mga mahahabang pinggan na may tanging disbentaha - hindi ko nasubaybayan ang mga ito, kailangan kong kuskusin ang kawali mula sa nasusunog na pagkain.
Ibaba
Sa pamantayan (klasikong WOK), sa ilalim ay matambok. Kaya't ito ay orihinal na naglihi, dahil ang ulam na ito ay nilikha para sa pagluluto sa isang bukas na apoy. Ngayon ang mga tagagawa ay nag-aalok sa amin ng isang wok na may parehong isang matambok at isang patag na ibaba. Paano pumili ng pan ng wok?
Depende sa kalan, syempre. Kung mayroon kang isang electric stove o induction cooker sa iyong bahay, dapat na mas gusto ang mga flat-bottomed na kagamitan. Para sa mga yunit ng gas, maaari mong gamitin ang alinman sa pagpipilian.
Pensa
Ang mga klasiko ay dapat ibigay sa kanilang nararapat. Sa una, ang wok ay idinisenyo ng dalawang hawakan, salamat sa kung saan ang pinggan ay maaaring alisin mula sa oven. Ngunit ang mga modernong woks ay isang ordinaryong hawakan (tulad ng isang kawali na pamilyar sa amin), at kung minsan ay isang may hawak na bilog. Ang mga produktong may naaalis na hawakan ay sikat.
Diameter
Kung ang iyong pamilya ay binubuo ng dalawang tao, sapat na upang bumili ng isang WOK frying pan na may diameter na hanggang 35 cm. Kung ang iyong bahay ay madalas na binisita ng mga panauhin, kumuha ng isang yunit na 40 cm o higit pa. At interesado sila, at pakiramdam mo ay mabuti.
Tagagawa
Maraming mga tao ang naniniwala na sa modernong mundo ang isang tatak ay hindi na mahalaga. Sa katunayan, ito ang kaso sa mga telepono (mabuti, kasama ang ilang iba pang mga electronics). Ngunit sa mga pinggan, ang lahat ay naiiba. At ito ay isa pang kwento, na isasaalang-alang namin sa isang hiwalay na artikulo.
Bumili lamang ng mga kilalang tatak: Tefal, Mayer at Bosch, Thomas, Zepter. Pinahahalagahan ng mga tagagawa ang kanilang reputasyon, kaya siguraduhing hindi ka bibili ng baboy sa isang sundot.
Nakatanggap ka na ba ng sagot sa tanong: ano ang isang kawali at ano ito? Sumulat sa mga komento. Kailangan naming malaman ang iyong opinyon. Makita ka sa mga sumusunod na publikasyon.
Tingnan din - Aling mga cookware ang angkop para sa ceramic hob
